Кофе Эфиопия (100% Арабика, моносорт)

Кофе Эфиопия, регион Оромия, Арабика (моносорт), ручная сборка, натуральная обработка. Персональная обжарка 5-14 дней. Во вкусе клубника, сладкий персик, лимон, красный апельсин, шоколад и абрикос. В послевкусии – шиповник и цитрус. Тело среднее, гладкое. Выращивается в южной зоне Эфиопии, в регионе Оромия, неподалеку от деревни Чеффе Эльфета Кебеле в микрорегионе Дебакул. В регионе производится всего 6,5% от всего эфиопского кофе. Дикорастущая разновидность кофейного дерева – дикий Хейрлум (эфиопское наследие). Кофе растет на высоте 2000 метров на глинистых почвах с небольшим количеством органики. Средняя температура 23- 29 градусов. Кофейные ягоды собираются фермерами только вручную и отправляются на станцию обработки Гуджи, на которой принимаются только зрелые ягоды. На станции внимательно относятся к обработке кофе на всех этапах. Как сбор, так и сортировка производится вручную. У этого кофе классификация грейд 1 – отборный кофе с минимумом дефектов. Кофе подвергается натуральной обработке, высушивается в течение 12 дней в тени на «африканских кроватях».