Вопросы и ответы про кофе, чай, кофемашины, услуги
Вообще, чай обладает ярко выраженным тонизирующим действием, в нем содержится теин, сильнодействующее вещество, более мощное по воздействию, чем кофеин. В отличие от кофеина, теин почти не влияет на давление, но вместе с тем он расширяет кровеносные сосуды, и человек чувствует себя бодрым более длительное время.
Кофеин, содержащийся в кофе, действует возбуждающе на центральную нервную систему и сосуды головного мозга уже через 10 минут, его воздействие длится около 3-х часов. Воздействие кофеина чая более мягкое и пролонгированное.
По причине оптимальной экстракции кофейных масел в объеме от 30 до 50 мл. Научно доказано, что идеальный эспрессо - 30 мл, поскольку из 1 порции молотого кофе (как правило 7-9 грамм) максимальное количество кофейных масел, которые омываются с кофейных частиц под давлением, выделяется именно на этом объеме воды. В процессе более долгой экстракции кофе (более 30-50 мл) кофейные масла перестают омываться и все меньше попадают в чашку, а кофеин, содержащийся в кофейных частицах продолжает выделяться до 350 мл из 1 порции 7-9 грамм. Поэтому при употреблении кофе маленькими чашками Вы можете почувствовать максимальную силу вкуса данной смеси кофе (он при этом кажется наиболее крепким, хотя это не так), а при больших объемах эспрессо вкус разбавляется водой.
Кроме того необходимо помнить - чем дольше экстракция кофе из 1 порции, тем больше кофеина попадает в чашку. Это и есть та самая "крепость" кофе, а вкус разбавлен водой с кофеином.
В зависимости от климатических условий в разных странах производителях от двух до 4-х урожаев в год. Каждый урожай собирают в 2-3 приема. Таким образом, кофе на нашей планете собирают круглый год.
Существует легенда о том, что слово «кофе» произошло от Эфиопского «кафа» - название местности, где его открыли.
